Budín inglés

Ingredientes

• 200 gr. Manteca

• 250 gr. de Azúcar

• 1 cucharada (sopera) Polvo de Hornear

• 1 cucharada (sopera) de ralladura de Limón

• 500grs Mezcla de 3 Harinas (sin tacc)

• 5 huevos

• 1 copita de cognac

• 1 cucharadita (té) de Vainilla

• Nueces, (a gusto)

• Pasas de uva. (a gusto)

• Fruta abrillantada (a gusto)
Preparación

Batir bien la manteca, agregar el azúcar de a poco y siempre batiendo, se puede ayudar con una yema
Se agrega el cognac, la esencia y la ralladura de limón.
Cuando el batido esta bien espumoso agregar de una en una el resto de las yemas
Ya bien batidas agregar la harina con el polvo leudante de a poco, dando vuelta suavemente con cuchara de madera, se le pone la fruta y por último las claras batidas a punto nieve.
Hornear a fuego mediano entre 45 y 50 minutos (al introducir cuchillo debe salir limpio)
Fuente: mundoceliacos