Buen rollo en verano

¡EL VERANO YA ESTÁ AQUÍ!
Por fin parece que empieza a hacer buen tiempo y nos entran ganas de salir y disfrutar. Por eso os proponemos esta rica idea, ¡ideal para disfrutar al aire libre con los amigos!

¡A DISFRUTAD!

En verano nos apetece disfrutad de todas aquellas actividades que el mal tiempo en nos ha permitido disfrutar. Si a esto le sumamos el buen propósito veraniego de mantener la línea pero terminamos atacando el chiringuito, la cosa no suele terminar muy bien. Es por eso que hoy os proponemos una alternativa rica y saludable al chiringuito, y que vais a poder disfrutad en cualquier parte: rollitos de verano.

¿QUE SON?
Los rollitos de verano son la versión vietnamita de los típicos rollitos de primavera. Su nombre en vietnamita es goi cuon, que significa literalmente "ensalada mixta enrollada". En la versión tradicional estos rollitos suelen servirse fritos, pero nuestra versión es más saludable, ya que los vamos a preparar al horno, de forma que resultan más ligeros pero igual de crujientes y sabrosos.

ROLLITOS DE VERANO

Dificultad: fácil
Tiempo de elaboración: 20 minutos
INGREDIENTES (para 4 personas)

• 8 OBLEAS DE ARROZ
• 2 HOJAS DE LECHUGA
• 2 ZANAHORIAS RALLADAS
• 50 GRAMOS DE CARNE DE CERDO 
• 1 PUÑADO DE GAMBAS COCIDAS Y PELADAS
• 1 PUÑADO DE FIDEOS DE ARROZ
• 3-4 RAMITAS DE HIERBAS AROMÁTICAS (ALBAHACA, MENTA, CILANTRO, ...)
• ACEITE (PARA PINTAR LOS ROLLITOS)

ELABORACIÓN

1. Empezamos cocinando la carne de cerdo a la plancha y dejando que se enfríe. Mientras, ponemos a cocer los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del fabricante.
2. Ahora prepararemos las obleas de arroz. Para ello, tenemos que tener preparado un cuenco con agua para poder remojarlas y un paño o papel de cocina apoyado en una superficie plana (la encimera o la mesa, por ejemplo) para poder secarlas. Con esto, nos ponemos a remojar las obleas, sumerjiéndolas una a una en el agua durante unos 15-20 segundos hasta que sean manejables (no más, que si no corremos el riesgo de que se desagan) y las secamos en el paño o el papel de cocina.
3. Ya están listas las obleas, con lo que lo único que nos queda es rellenarlas con todos los ingredientes y enrollarlas, para lo que seguiremos estas instrucciones: 
4. Para terminar, colocamos nuestros rollitos sobre una bandeja de horno de silicona o forrada con papel sulfurizado (para que no se peguen), los pintamos con un poco de aceite y los horneamos a unos 200º durante aproximadamente 10 o 15 minutos, hasta que vemos que la masa está crujiente (no esperéis a que queden dorados, ya que si la oblea es íntegramente de arroz (sin mezclar con trigo) no se dora, sino que se quedarán quemados)
5. Bon Appétit!

TRUCOS
Las variaciones de este plato son infinitas, ya que se puede rellenar de cualquier cosa (tanto pensada como sobras que haya por la nevera). Además, también puede ser un excelente plato vegetariano o vegano, puesto que todos los ingredientes de origen animal pueden ser fácilmente sustituibles por elementos vegetales tipo col, tofu, champiñones o cualquier otra cosa que se os ocurra.
Para acompañarlos podemos utilizar también un sinfín de salsas, pero las asiáticas (agridulce, de soja, de cacahuete, picantes, ...) son al final las que más le pegan a este delicioso plato veraniego.

¡QUE DISFRUTÉIS DEL VERANO!

Fuente de las imágenes: Pinterest