Bundt cake de mandarina

Bundt cake de mandarina
Hola a todos... Aquí estoy con un rico y delicioso bundt cake de mandarinas, estrenando un molde que me regalaron mis amigas Marisa y Mariajo por mi cumple!! Gracias amigas queridas...Resulta ser un bizcocho suave y ligeramente húmedo, se puede acompañar con un glaseado que le potenciará aún más el sabor, si lo que tienes son naranjas, pues también delicioso!! Es una receta de Martha Stewart, en su libro "Pasteles".Ahí os va..
Bundt cake de mandarina 01

Ingredientes para el bundt cake:
230 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
360 gramos de harina para repostería
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
400 gramos de azúcar
6 huevos grandes a temperatura ambiente
2 cucharadas de piel de mandarina rallada
1/2 taza de zumo de mandarina fresco, más o menos el zumo de 6 mandarinas
2 cucharadas de licor de naranja, tipo Grand Marnier o cualquier otro
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 gramos de yogur natural
Ingredientes para el glaseado:
150 gramos de azúcar glas
3 cucharadas de zumo de mandarinas (2 mandarinas)
Bundt cake de mandarina 02

Preparación del bundt cake:
Precalienta el horno a 180º, engrasa y enharina el molde o usa el spray especial.
En un cuenco, mezcla, la harina, el bicarbonato y la sal. Reserva.Bate a velocidad media/alta la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina y esponjosa. Añade los huevos uno a uno, sigue batiendo, vas agregando la ralladura, el zumo de mandarinas, el licor y la vainilla. Reduce a velocidad baja, y vas añadiendo la mezcla de harina en tres tandas alternando con dos tandas de yogur.Ya lo tienes listo para verter en el molde, hornea por 50-55 minutos hasta que al meter el cuchillo salga seco. Una vez listo, deja que repose por aproximadamente 20 minutos y desmolda.
Bundt cake de mandarina 03

Preparación del glaseado:
Bate el azúcar glas y el zumo de mandarinas hasta obtener una mezcla fina. Vierte el glaseado uniformemente sobre el pastel y deja que cuaje antes de servirlo.
Bundt cake de mandarina 04