Bundt Cake de Naranja

El Bundt Cake es el típico bizcocho que nos hacía nuestra abuela, en forma de corona y con un agujero en el medio. Ahora vuelve a estar de moda, en América hasta existe un National Bundt Day, que celebran el 15 de Noviembre!!
En este caso, nosotras hemos querido aportar nuestra versión. Aquí va.
Los ingredientes que necesitamos para preparar este manjar son los siguientes:

• 40 ml de zumo de naranja
• ralladura de una naranja
• 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gr de azúcar
• 2 huevos medianos
• 1 cucharadita de vainilla
• Una pizca de sal
• 200 gr de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 90 ml de buttermilk (90 ml de leche + cucharadita de zumo de limón + reposo 10 min)

Batimos muy bien la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema muy esponjosa. A continuación agregamos la sal, la ralladura de naranja y la vainilla, y continuamos batiendo. Entonces incorporamos los huevos de uno en uno, sin dejar de batir y siempre asegurándonos que están completamente integrados en la mezcla antes de añadir el siguiente. Ahora tamizamos la harina junto con la levadura y vamos agregando la harina y la buttermilk de forma alterna en 3 veces, es decir: harina, luego buttermilk, luego mas harina, el resto de la buttermilk y finalizar con la harina.

Vertemos la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado, y  lo metemos a horno medio durante unos 30-40 minutos. Transcurrido este tiempo lo sacamos y, una vez frío, lo pasamos a una rejilla y lo adornamos con un glaseado muy ligero y unas flores de fondant.