Buñuelos de bacalao

Estos deliciosos buñuelos de bacalao, es una receta de las que no pueden faltar en estos días de Semana Santa, en mi casa siempre los ha preparado mi madre, nos gustan mucho e incluso a los que no les gusta el bacalao en buñuelos les gusta.

Es una receta muy sencilla de preparar, y una manera de comer pescado, también se puede hacer con otros pescados .Se pueden servir  calentitos y acompañados de alguna salsa , o también hacer un alioli que le va muy bien.
Ingredientes:

• 250 gr. de bacalao desalado
• 2 huevos
• Un vasito de leche 100ml.
• 1-2 dientes de ajo
• perejil
• 4 cucharadas de harina ( 40-50 gr. de harina)
• 1/2 cucharadita de levadura

Preparación:
Preparamos todos los ingredientes, junto con el bacalao cortado a trozos.

En un bol ponemos los huevos y la leche , lo batimos

Echamos un par de cucharadas de harina, la levadura, los ajos el perejil y el bacalao, lo mezclamos.

Entonces iremos echando la harina que falta, según veamos como  queda la masa.

Lo dejamos reposar 1/2 hora. Ponemos una sartén con bastante aceite y cuando esté bien caliente empezaremos a echar cucharadas de la masa.

Los dejaremos unos 3 o 4 minutos por cada lado, lo sacaremos  y los iremos poniendo en un plato con un papel de cocina para que absorba el aceite.

Y ya estarán listo, como entrante o acompañamiento quedan muy buenos, bien calentitos.

Nota: Hacer un par primero y probarlos de sal, si el bacalao está muy desalado le hará falta un poco de sal a la masa.
Os deseo  una feliz Semana Santa
MONTSE