Buñuelos de Bacalao

Ingredientes:

• 50 g mantequilla
• 125 g de agua
• sal (más que azúcar)
• azúcar
• 2 huevos
• 80 g de harina
• 300 g de bacalao remojado
• perejil
• Uno o dos ajos
• pimienta

Preparación:

Para realizar esta receta Thermomix de Buñuelos de Bacalao primero hacemos la pasta, como dice el libro de la Thermomix, poniendo el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar 5 minutos, temperatura 100° y velocidad 1.

Agregamos la harina de golpe y programas 15 segundos a velocidad 4. Dejamos reposar unos 5 minutos fuera, quitando el vaso de la thermomix. Batir los huevos un poquito, poner el vaso otra vez, seleccionar velocidad 4 y echar poco a poco los huevos. Dejar reposar.

Meter el bacalao, los ajos, la pimienta y el perejil y triturar todo junto un poquito. Freír en abundante aceite haciendo bolitas con dos cucharitas y dejar sobre papel absorbente.