Buñuelos de Bacalao

Se acerca la navidad y en estas fechas siempre hay entrantes antes del plato principal, hoy os traigo la receta de estos ricos buñuelos de bacalao, al  que gustara a todos los comensales.Aunque no tengo nada especial para participar en el sexto parrandón  navideño que organiza Angelica del blog Bizcochos y Sancochos con el lema. Te regalo mi navidad.Que por falta de tiempo y ganas (todo sea dicho) se me ha echado el tiempo encima y he rescatado estas fotos que tenia en borradores, para editar la receta, pero con la mala pata que las fotos principales las he perdido, no se como pero las borré, así que si os fijáis el paso a paso están echas en mi antigua cocina y las fotos de los buñuelos ya fritos las hice otro día cuando los volví a preparar, que recordé de casualidad lo de las fotos, las hice en el acto sin preparación alguna (Como hice para borrar esas fotos? no lo se, cosas que pasan) .Así que espero que esta receta tan sencilla, os guste y con ella aporto mi granito de arena a este parrandón. Es un  aperitivo clásico, pero tan rico que gustara a todos.

 Ingredientes:

250 gramos de bacalao100 mililitros de leche semidesnatadaUn huevo (de mis gallinas felices)Media cebolla roja pequeña3 Dientes de ajoUn ramillete de perejil (el mío congelado)100 gramos de harina ecológica (Harimsa)15 gramos de levadura química (Royal)Aceite de oliva virgenUna pizca de pimientaUna pizca de salPreparación:Ponemos a desalar el bacalao hasta su punto de sal durante dos días cambiándolo de agua un par de veces al día, después escurrimos bien y secamos .

Cortamos con cuchillo a trozos bien pequeños pero que se note el bacalao y reservamos.A continuación cortamos la cebolla  y los ajos, también a trozos pequeños.

Ponemos en un bol, junto el huevo, la cebolla, el ajo y una pizca de sal y mezclamos bien.

Después añadimos el perejil y mezclamos.
Añadimos el bacalao troceado y mezclamos todo.
Después echamos la leche y a continuación la harina tamizada y la levadura, mezclamos bien la mezcla.
Deja reposar la mezcla, mientras pones una sartén con bastante aceite, deja que se caliente bien y con una cuchara grande ves echando porciones y deja que se frían bien, por los dos lados.Escurre y pon un plato con un papel absorbente y deja los buñuelos que escurran los restos de aceite.Quedaran un buñuelos crujientes por fuera y tiernos por dentro.A que apetecen?
Es un aperitivo para ahora en fiestas y siempre, te gustan los buñuelos de bacalao?
Que aproveche!!
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