Buñuelos de coco y platano

 UNA RECETA DIFERENTE

Cuanto más maduro el plátano más sabroso y si es plátano de canarias mejor.

Son ideales para una merienda, para la hora del café , desayuno y picoteo. Están entremedio de rosquillas y buñuelos de viento.

Esta receta la vi  aquí 

INGREDIENTES:   ( Para 30 - 40  buñuelos)
- 2 huevos- 50 gr. de azucar- 50 gr. de nata liquida - 130 gr. de harina- 40 gr. de maizena- 1 cucharada sopera de levadura de postres- 2 platanos maduros- 40 gr. de coco rallado
- Azúcar para espolvorear.- Aceite suave o aceite de girasol
PREPARACIÓN:
- Empiezo a batir los huevos con el azúcar hasta que doble el volumen y se aclare, cerca de 5 minutos

- Añado la nata liquida y sigo batiendo

- Tamizo la harina con la maizena y la levadura

- Lo integro con movimientos envolventes con una espatula

- Añado el coco e integro

- Chafo los plátanos y lo integro. Los míos no eran muy maduros , intentar hacerlo con platanos maduros , no hay color

- Acabo de integrar.

En una ollita pongo el aceite y caliento. Añado la masa ayudandote de dos cucharitas o de una manga pastelera 

- Se darán la vuelta solos, pero si no se dan cuando se dore por un lado le ayudas a darse la cuelta y el otro lado que quede morenito

- Lo pones sobre papel de cocina 

- Rebozo con azúcar

- A disfrutaros!!!