Ingredientes:- 1 pera grande.- 2 huevos.- 75 gramos de harina de repostería.- 125 gramos de leche.- 60 gramos de mantequilla.- 10 gramos de azúcar glass.- 1 rama de canela.- Aceite de girasol para freír.- Azúcar avainillado para decorar.
Elaboración:Poner la leche a calentar con el azúcar glass y la rama de canela. Cuando hierva, añadir la mantequilla y dejar que se derrita. A continuación, incorporar la harina de golpe y mezclar hasta que se separe de las paredes.
Dejar atemperar la mezcla e incorporar los huevos, uno a uno, mezclándolos. Pelar y trocear la pera en trozos pequeños, añadir a la mezcla y mezclar bien.
Ahora calentar el aceite de girasol, también puede ser de oliva, aunque para las recetas de repostería prefiero utilizar el de girasol. Con una cucharada vas haciendo porciones y cuando el aceite esté caliente las añades para freírlas por ambos lados. No añadáis muchas porciones de golpe, ya que si no se puede pegar.
Escurrir sobre papel absorbente y espolvorear con azúcar avainillado para darles un poco más de dulzor.
Tiempo de preparación: 40 minutos.Gasto: 2 euros.Raciones: 12 buñuelos.Dificultad: Fácil.
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