Buñuelos de pizza

 

Comentario previo:

La idea de este plato es muy sencilla. Se me pasó por la cabeza rellenar masa de pizza con algunos ingredientes y, tras un reposo para fermentar un poco la masa, freírla como si fueran unos buñuelos. Busqué en la Web a ver si alguien había hecho algo similar y ahí me encontré unos Buñuelos de Pizza de Cocineros Argentinos. En cocina, ya se sabe, está casi todo inventado y seguro que a alguien se le ocurrió antes hacer lo que tú imaginas. Pero es útil poder consultarlo y así ajustar ingredientes y cantidades.
A esta preparación se le puede poner el relleno que más nos guste. Yo he optado por algo sabroso y un poco saliéndome de la norma. He usado un queso raclette ya que quería uno que fundiera mucho y rápido. Todo un acierto, ya que su intenso sabor beneficia el resultado final. Para no tener problemas de jugos, en lugar de salsa de tomate me incline por unos tomates secos hidratados. La aceituna rellena de pimiento morrón y las alcaparras (que en Murcia llamamos tápenas) son un mero capricho sin ninguna condición culinaria.
Lo esencial es la idea: hacer masa de pizza, envolver con ella los ingredientes que queramos haciendo bolitas y freírlas como si fueran buñuelos. El resultado ha encantado en casa. Teníamos el temor de que quedaran demasiado aceitosas, pero esta masa casi no absorbe aceite y los buñuelos han quedado ligeros y muy digestibles.
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