Butifarra, con patatas suflé

Ingredientes
Butifarra.
Patatas
Aceite.

Pelamos unas patatas, las lavamos y cortamos, con estos cortadores, salen todas iguales, y te las corta rápido.

Las salamos y las pochamos,  en la freidora al mínimo de temperatura,  y cuando estén a medio cocer, apagamos la freidora, con las patas dentro antes que se terminen de cocer,  ellas solas se van pochado en el aceite, con el calor que tiene, las sacamos y dejamos en el cestillo.

Calentamos al máximo el aceite, y cuando este verde la luz, las introducimos en la freidora, unos segundos y sacamos,  a esperar que se vuelva a calentar el aceite.

Cuando vuelva a estar caliente,  las metemos otra vez, esta operación la hacemos 4 o 5 veces,  y cuando veamos que las tenemos doraditas las sacamos.

Si las freímos en sartén,  cuando estén cocidas en el aceite,  a muy baja temperatura, las sacamos a un plato, calentar mucho el aceite a unos 190º y las introducimos unos segundos  y las sacamos y metemos las veces que sean necesario paras que nos queden doradas poco poco.

Son patatas suflé blanditas por dentro,  y crujientes por fuera

Cortamos en rodajas  la butifarra , ponemos ½ cucharada de aceite en una sartén y las salteamos un poco.

Las dejamos unos minutos que tomen un poco de color.
Emplatamos con un molde,  ponemos una capa de patatas, otra de butifarra, vamos alternando las capas, hasta agotar, para terminar con butifarra.Ponemos un poco de reducción de jerez y salsa brava.Sencilla rápida de preparar y rica, espero que os guste besos.Aditahttp://www.lacocinadeadita.com/ http://www.lacocinadeadita.com/search?q=cual+es+feed .blogID=562637384729638407#othersettings http://feeds.feedburner.com/lacocinadeadita/KDQi