Cabello de angel casero

 Cabello de angel casero, no se puede pedir mas. Y la diferencia se nota, el que se comercializa esta buenisimo, pero no tiene ni punto de comparacion con el que se hace en casa, Incluso si la calabaza no esta madura, el cabello de angel sigue siendo mejor con diferencia.
Cabello de angel 

1 calabaza de cabello de angelAzucar ( 650 gr. de azucar por 1 k. de pulpa cocida y escurrida)1 chorreon de limon

Parte la calabaza a trocitos, cuanto mas pequeños son, menos tiempo tarda en cocer. la piel esta muy dura y cuanto mas madura esta la calabaza, mas dura la piel, hasta  se usa un martillo para cortarla.
Despepitala y echa todo a la olla, los hilitos y toda la pulpa. Como mis calabazas no han terminado de madurar, la pulpa esta pegada a la piel, asi que echo a la olla la piel con lo que le queda pegado de la pulpa y le hago unos cortes para que cueza mejor y mas rapido.Cubre con agua y cuece al menos 1 hora o hasta que este bien blanda.

Una vez bien cocida la calabaza, pon la en un escurridor y que escurra un buen rato.
Pesa la pulpa escurrida, metela en una olla  y echale el azucar en la proporcion de:
1 k. de pulpa cocida650 gr. de azucarun chorreon de imon
LLeva a ebullicion, añade el limon y cuece hasta que espese, pero ten mucho cuidado por que puede que caramelice. Normalmente la confitura esta hecha cuando llega el almibar a punto de bola, pero el cabello de angel es pulpa pura con azucar y no hay liquido, asi que yo lo hago mas bien a ojo: 
Cuando ya no queda liquido y poco que queda esta muy espeso.A cada uno su punto.Metelo en tarros esterilizados previamente, y asi se guarda por años.Lava los tarros y tapaderas.Hiervelos con las tapaderas.Ponlos boca abajo en un paño limpio.Prepara un baño de agua fria que llegue a la cintura de los tarros:
Llena los tarros con el cabello de angel muy caliente, limpia la boca del tarro,  tapalo, meteloen el agua fria durante un minuto y ponlos inmediatamente boca abajo sobre otro trapo limpio, para terminar de esterilizar la tapadera y que se haga el vacio correctamente.