Revista Cocina

Cachaza

Por Crysolidan
CACHAZA1. Aguardiente de melaza de caña...
...y 7 más...
Cachaza es un interesante sustantivo de origen incierto (quizá derivado de cacha, mango de cuchillo, del latín capula, puños) que muestra un amplio abanico de espumosos significados en sus 8 definiciones. Además de la que hemos comentado, tenemos:
*(2): Espumas e impurezas que sobrenadan en el jugo de la caña de azucar al someterlo a la acción del fuego.
*(3): Parsimonia, lentitud. En modo coloquial
*(4): Espuma de cualquier cocimiento. En Colombia
*(5): Espuma que suele producir el caballo al tascar el freno. En Colombia.
*(6): Espuma que se forma en los bordes de la gualdrapa o alfombra de las caballería cuando sudan copiosamente. En Colombia.
*(7): Espuma que queda al sacar la fibra del fique. En Colombia.
*(8): Desvergüenza, descaro. En Colombia y Ecuador.
Os dejamos con un genial poema de Mario Benedetti (1920-2009, poeta uruguayo), Bostezo:
"¿No te aburre asistir a esta sequíade los sentimientos? ¿a estachafalonía de los vencedores?¿al promesario de los púlpitos?¿al fuego fatuo de los taumaturgos?¿al odio de los viscerales?¿no te empalagan los alabanceros?¿la caridad de los roñosos?¿el sesgo irónico de las encuestas?¿los mentirosos constitucionales?¿no te amola el zumbido de los frívolos?¿las guasas del zodíaco?¿el vaivén de la bolsa?¿no te viene el deseo irreprimiblede abrir la boca en un bostezo espléndido?
pues entonces bosteza / hijo mío / bostezacon la serenidad de los filósofosy la cachaza de los hipopótamos"
¡Hasta la próxima cabezadita! ;-).(Sugerida por... José Luis)

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