Hace unos días Jullie me trajo del huerto de la casa de sus padres, unos tomates cherry deliciosos y automáticamente se me vino a la cabeza la imagen del cafloutis, que es una típica tarta francesa que se hace con cerezas y masa como la de las tortitas o panqueques, pero había visto más de una vez fotos de esta versión salada así que me puse a ello...
La receta la tomé prestada del blog garbancita y la adapté a lo que tenía en casa, quedó de fábula...
Ingredientes:
1 cebolla
200 gr. de tomates cherry
3 huevos
75 ml. de leche
75 gr. de queso crema (tipo Philadelphia)
60 gr. de harina común
100 gr. de mozzarella rallada
Sal, pimienta, orégano y romero
Aceite
Pelar la cebolla, cortarla en juliana y poner a dorar en una sartén con una o dos cucharadas de aceite. Reservar.
En otra sartén colocar 1 cucharada de aceite y dorar los tomates a fuego lento, cuando cambien de color condimentar con orégano. Reservar.
Precalentar el horno a 200º
Engrasar con aceite o mantequilla un molde de 18 cm. de diámetro. Reservar.
En un bol batir los huevos y agregarles la leche y el queso crema. Batir bien. Incorporar la harina y los condimentos hasta obtener una mezcla homogénea.
Colocar la mezcla en el molde y agregar la cebolla dorada, los tomates y la mozzarella. Por último condimentamos con orégano y romero.
Cocinar en horno a 180º durante 30 minutos aproximadamente. Recuerden que yo cocino en un horno a gas, con calor sólo de abajo y en la rejilla central.
Dejar enfriar 5 minutos y desmoldar.
La textura y la combinación de sabores son de vicio.
Hasta la próxima!
Sean felices!
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