Cake de Plátano con Chocolate

Hay que aprovechar la fruta cuando se pone excesivamente madura, se concentran los azúcares y el cake queda gustoso.

INGREDIENTES

120 g de azúcar moreno

100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

4 plátanos maduros

2 huevos

180 g de harina

6 g de levadura

1 sobre de azúcar de vainilla (8 g)

70 g de chocolate troceado

Brillo

1 cucharada de mantequilla

PREPARACIÓN

Forrar un molde rectangular de 26x 12 con papel vegetal.

Precalentar el horno a 180ºC.

En un bol ponemos el azúcar moreno, el azúcar de vainilla y la mantequilla, batimos.

Añadimos 3 plátanos machacados y los huevo, batimos. Incorporamos la harina y la levadura, mezclamos. Añadimos el chocolate troceado.

Vertemos en el molde y ponemos encima a modo de decoración el plátano cortado en tiras rectangulares.

Llevamos al horno unos 45 minutos o hasta que esté hecho.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Derretimos la mantequilla y pincelamos por encima para darle brillo y que el plátano no se seque.

Desmoldar y degustar.

                                   Mi libro Apetitosas razones