Desprende un olor a naranja este cake que te será reconfortante.
INGREDIENTES
Cake
60 g de harina
20 g de almendra molida
1,5 g de levadura química
80 g de mantequilla sin sal
70 g de azúcar
1 g de sal
60 g de huevo
20 g de ralladura de naranja
20 g de mermelada de naranja
10 g de Grand Marnier
Decoración
20 g de agua
20 g de azúcar
10 g de Grand Marnier
1 naranja
Semillas de calabaza
PREPARACIÓN
Cake
Molde rectangular de 23x5x6 cm.
Forramos el molde con papel vegetal
Precalentamos el horno a 175ºC
En un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada, añadimos el azúcar, la ralladura de naranja, batimos hasta que esté cremosa. Incorporamos el huevo, batimos. Añadimos la mermelada y el licor Grand Marnier. Añadimos la almendra molida, la harina, la sal y la levadura. Batimos hasta que esté homogénea la masa. Vertemos al molde y horneamos unos 35-40 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Decoración
Cortamos la naranja en rodajes finas. Hacemos un almíbar con el agua, azúcar, parte del zumo que soltó la naranja. Cuando hierva, dejamos que se enfríe. Retiramos las rodajas de naranjas y reservamos. Al almíbar le añadimos el licor, mezclamos.
Pincelamos con el almíbar el bizcocho por todos lados, colocamos las rodajas de naranja encima del bizcocho, semillas de calabaza, pincelamos con el resto de almíbar. Cubrimos con papel film y llevamos a la nevera unas horas.
Quitar el papel film, poner en el plato de presentación y degustar.
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