Calabacin baby con salsa de queso

Me repito, ya lo se, otra vez fotos de calabacines...pero es que son tan bonitos....

Pues de vez en cuando hago fritos, no suelo hacerlos a menudo, pero aprovecho cualquier ocasión excepcional para cocinarlos, hoy precisamente les hice a mis niños berenjenas fritas, así al menos las prueban, porque  conscientemente no quieren ni verlas....ay! con lo ricas que están!...espero que cuando crezcan prueben más alimentos, porque mira que yo les insisto y que me ven comer verdura, pero no logro que ellos la coman con gusto, casi siempre termino escondiéndola...y ellos me dicen  -mamá, pero si nosotros sabemos que tenemos que comer verdura, y sabemos que se la pones a la comida...pero...es mejor que sigas escondiéndola!!!- jejej
INGREDIENTES
8 calabacinos baby con sus flores
harina de tempura
agua
sal
aceite para freir (mejor en freidora)
papel de cocina
Salsa de queso fresco


125 ml. de queso batido o yogur cremoso
zumo de 1/2 limón
una pizca de sal y una pizca de azúcar
unas gotas de tabasco
perejil picado muy fino
pepinillos en vinagre picados
sal de almendra (ó harina de almendra tostada)

ELABORACIÓN
Para hacer la salsa:
Mezclar los el queso batido con el zumo de limón, las gotas de tabasco y los pepinillos muy picaditos, añadir la sal y el azúcar. Poner la crema dentro de un bol para presentación, picar el perejil y ponerlo por encima junto a la sal de almendra.
Fritura de Calabacín


Preparar la tempura mezclando la harina, la sal y el agua fría hasta obtener una crema densa y cremosa.
Lavar los calabacines y calentar el aceite, uno a uno vamos mojando los calabacines en la crema de tempura y metiéndolos en el aceite bien caliente, una vez que se doren los sacamos a un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite  y los mantenemos calientes mientras que terminamos de freir los demás.
Los servimos recién hechos y a ser posible calientes alrededor del bol con la crema de queso, comeremos el calabacín baby mojándolo en la crema de queso.
***El calabacín no va a quedar frito, quedará al dente y ligeramente crujiente.
***Lo mejor de éste plato es el contraste entre el crujiente del calabacín y la salsa que es agridulce, el tabasco se puede utilizar al gusto, dándole un buen toque picante haremos la receta más atractiva.