Calamares en su tinta

Plato con solera y de gran tradición en muchos hogares españoles, los calamares en su tinta no podían faltar en nuestro recetario.  Receta para todos los niveles e ideal para iniciarse en la cocina.

Ingredientes

• 500 gramos de calamares.
• 2 bolsitas de tinta de calamar.
• 2 1/2 cebollas.
• 60 gr de tomate frito.
• 1 vaso de vino de guisar.
• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
• 2 dientes de ajo.
• Sal.
• Pimienta.
• 1 hoja de laurel.

Procedimiento

Paso1

Pelamos y limpiamos los calamares.

Paso2

Cortamos los calamares a trozos de 3 cm por 3cm mas o menos.

Paso3

Picamos la cebolla y el ajo.

Paso4

En una cazuela echamos un chorrito de aceite que cubra el fondo e incorporamos la cebolla, el ajo y la sal. Pocharemos todo durante unos 10-15 minutos hasta que la cebolla este medio hecha.

Paso5

Incorporamos los calamares limpios y troceados junto con el tomate frito.

Paso6

Disolvemos la tinta en el vino y lo incorporamos en la cazuela, salpimentamos y añadimos el laurel, dejaremos que cueza todo a fuego medio durante unos 20-30 min.

Paso7

Listo para servir.