Calamares en su tinta

Pues nada que Elena no se inspira con los calamares en su tinta y mira que le he lanzado mas de una indirecta, pues nada chica, que la proxima comida que hagamos en mi casa vas a probar los míos antes que yo los tuyos y aquí te traigo un adelanto de como me salen, creo que para ser la primera vez no están nada mal no? ;-)
Ingredientes para 2 personas:
- 2 calamares de unos 250 gr. cada uno
- 1 cebolla
- 2 tomates pequeños
- 1 pimiento verde
- 150 gr. de vino blanco
- 150 gr. de agua
- 1 bolsa de caldo de pescado congelado (La Sirena)
- 2 bolsitas de tinta
- 2 hojas de laurel
- Aceite, sal y pimienta
Preparación:
Picamos muy pequeño la cebolla y el pimiento y lo pochamos junto con el ajo picado y las hojas de laurel.

Añadimos el vino y dejamos cocer un par de minutos.

Rallamos los tomates y los añadimos, rehogando un  minuto para que se mezcle bien.

Diluimos la tinta en el vaso de agua en caliente, añadimos a la cazuela, mezclamos y añadimos el caldo congelado directamente.
Dejamos cocer unos 10 minutos a fuego suave sin tapar.

Una vez pasado ese tiempo apartamos las hojas de laurel y pasamos todo por una batidora potente, hasta conseguir una crema fina, que devolvemos a la cazuela.

Limpiamos muy bien los calamares, los troceamos en anillas y los echamos a cocer, semitapados, al menos 30 minutos a fuego suave. Salpimentamos si fuera necesario.

Servir muy caliente.