Revista Cocina

Caldereta de cabrito

Por Hipstercocina @hipstercocina
Buenos días hipsters!!!!
Hemos estado unos días ausentes ya que hemos asistido a una gran boda. Hoy estamos de vuelta con una magnífica y tradicional receta: Caldereta de cabrito.


Caldereta de cabrito
Empiezan a apetecer este tipo de plato, y sobre todo con este cambio de tiempo...
Dificultad:Caldereta de cabritoTiempo: 70' - 80' aprox.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 cabritillo.
  • 3 patatas medianas.
  • 1 cebolla.
  • 4 tomates maduros.
  • 1 cabeza de ajos.
  • 1 cucharada de pimentón dulce.
  • 1 vaso de vino tinto.
  • Aceite.
  • Pimienta negra molida.
  • Sal.

Pasos a seguir:

  1. Si el carnicero no lo ha hecho, partimos la carne del cabrito en trozos pequeños. Picamos la cebolla y rallamos los tomates.
  2. Salpimentamos los trozos de carne, y los doramos en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Cuando estén dorados apartamos.
  3. En una cazuela añadimos aceite y añadimos los ajos. Cuando empiecen a dorar, retiramos los ajos y añadimos la cebolla picada. 
  4. Cuando la cebolla empiece a cocinarse, añadimos los tomates rallados y cocinamos durante 10 minutos.
  5. Añadimos 1 cucharada de pimentón dulce y la carne previamente dorada. Removemos bien, y añadimos el vaso de vino, y agua hasta cubrir 3/4 partes del cordero.
  6. Añadimos sal, y dejamos cocer tapado aproximadamente 3/4 de hora o 1 hora.
  7. Pelamos las patatas, las cortamos a tacos y las freímos en una sartén.
  8. Cuando el cordero finalice, retiramos del fuego, añadimos la patata frita y removemos.
  9. Servimos caliente en un plato hondo con el jugo y las patatas.
Un consejo es comprar muuucho pan para este plato, ya que la gente acostumbra a disfrutar con el jugo.
Música en la cocina: Bring me back home - We are standard

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