Caldereta de rape y langostinos

Esta receta es de juanideanasevilla entrar en su página es un peligro, tiene unas recetas estupendas. Me encanta he probado algunas y están todas pero de muerte aquí es dejo una de ellas.INGREDIENTES:1 cola de rape20 langostinosSalPimienta blanca800 gr de caldo de pescado30 gr de aceite150 gr de cebolla3 dientes de ajo100 gr de pimiento asado (piquillo, bierzo, morrón)50 gr de guisantes 75 gr de tomate natural triturado75 gr de vino blanco600 gr de patatas cascadas1 cucharadita de pimentón dulce1 hoja de laurel40 gr de arroz (opcional)ELABORACION: Cortar la cola de rape en tacos, salpimentar y colocar la espina junto con las cabezas y las pieles, cubrir de agua, 8 o 10 minutos varona, velocidad 1 colar el caldo, salpimentar los langostinos pelados. Picar la cebolla, ajos, pimiento asado, 5 segundos vel 4 bajar el resto hacia las cuchillas, añadir el aceite y sofreír 6 minutos. Aroma, velo, después triturar un poco. Colocar la mariposa, agregar los guisantes congelados, el tomate y el vino blanco, dar un hervor 3 minutos varona, vel. Cuchara, sin cubilete, para favorecer la evaporación del alcohol.Acontinuacion las patatas cascadas y pimentón, sofreír 2 minutos,100º,ve cuchara añadir el caldo de pescado unos 700 gr o fumet,laurel y arroz, rectificar de sal, 20 minutos 100º,vel cuchara volcar el pescado en el vaso y terminar la cocción.