Camarones Aguachile

Ingredientes

• 30 camarones crudos
• 1 taza de jugo de limón
• 2 chiles serranos o chiles de preferencia
• 1 pepino, cortado en rebanadas redondas
• 1/4 cebollas moradas, picada en julianas delgadas a gusto
• Sal
• Pimienta
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado finamente

Instrucciones

Paso 1

Pela y desvena los camarones lávalos para posteriormente cortarlos en mariposa y reservarlos en el refrigerador.

Paso 2

En una licuadora agrega el chile desvenado junto con el jugo de limón.

Paso 3

Corta el pepino, con cáscara o sin ella como prefieras, hazlo en rebanadas delgadas y exactas para cada camarón (24 o 30 serian suficientes).

Paso 4

En un platón grande y plano, o si tienes un molcajete relativamente grande, pon uno de pepino y un camarón siguiendo el orden hasta hacer un circulo en el plato y por dentro. Añade la cebolla previamente picada, agrega sal y pimienta al gusto bañando todo con la mezcla de limón y chile. Para al final decorar con el cilantro.