Capítulo 4: EL CELLER.

"Celler Vallès (desde 1948). Todo empezó un 23 de abril del 1948, día de Sant Jordi, cuando Jaume Vallès i Guma, fundó la primera tienda especializada en vinos del Baix Llobregat, el Celler Valles, y acompañado de su mujer y de sus 2 hijas, Nuria y Pilar, levantaron un negocio enfocado al mundo del vino en Castelldefels. Pasados unos años las dos hijas, se casaron con Antonio y Ángel, dos chicos trabajadores y emprendedores que se involucraron al 100% en el negocio. Ellos hicieron crecer el negocio, con distribución a hoteles y restaurantes, sin olvidar el cliente particular, ni el servicio a domicilio. Los dos matrimonios tuvieron 6 hijos y de algún modo, todos trabajaron en el negocio en algún momento de sus vidas, hasta que llegó el más pequeño de todos, Jordi Vallès que es la tercera generación de la Casa Vallès y que gestiona actualmente el negocio. El Celler dispone en la actualidad de más de 2500 referencias en vinos, más de 200 en Cavas y Champagnes y más de 500 en destilados. Se realizan cursos de cata, lotes de empresa y se continúa con la distribución a hoteles y restaurantes". Un excelente celler.
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