Caprichos de Navidad 2024 by Pilar Carrizosa

Hola a tod@s, el lunes pasado acudí a la presentación del Menú de Navidad Healthy 2024, de la mano de la prestigiosa periodista y amiga, Pilar Carrizosa, este maravilloso evento tuvo lugar en el H10, Hotel Villa de la Reina, ubicado en pleno corazón de Madrid, como es la Gran Vía.https://www.h10hotels.com/es/hoteles-madrid/h10-villa-de-la-reina

Fue una experiencia gastronómica única, pudimos degustar todos los platos y vinos con un menú diseñado y llevado a cabo por la talentosa chef, Mercedes Toledo, fue un menú especial que combinaba tradición y vanguardia, utilizando los mejores productos de temporada. Desde el queso Acehúche DOP hasta la ternera gallega IGP, cada bocado se convirtió en una explosión de sabor.

Los platos, un cóctel de tradición e innovación, bañados por la Bodega Remigio de Salas Jalón Reserva 2015 y regados por AOVE Claramunt variedad Koroneiki fueron: Queso DOP Acehúche con nueces y pasas; Tosta de calabaza con perlas de cárnicas molina de chorizo/ Cardo Verartes en salsa de almendras/ Alcachofa de España en tempura de azafrán/ Tataki de ternera gallega IGP con tomate seco /Guiso de ternera/, albahaca y queso Acehúche/ Mousse de chocolate con helado Runanay de turrón/ Sorbete de limón y jengibre.

Como siempre, asistimos a un viaje por varias de las regiones de nuestro país. resaltando los productos autóctonos de cada región, haciendo de cada sello de calidad, un arte…

Desde las históricas bodegas de Dueñas (Palencia), el Remigio de Salas Jalón Reserva 2015 nos transporta a un viaje en el tiempo. Elaborado con uvas tempranillo y garnacha, este vino expresa la esencia de la tierra castellana, con notas especiadas y un final persistente.https://lasluceras.es/

En tierras andaluzas, el AOVE Claramunt nos regala un elixir de oro líquido. Cultivado en Baeza, este aceite de oliva virgen extra, variedad Koroneiki, destaca por su frutado verde intenso y sus notas a almendra y cítricos. Un regalo para los sentidos.https://www.aceiteclaramunt.com/

Extremadura nos deleita con el queso de Acehúche DOP. Elaborado con leche cruda de cabra, este queso de pasta semidura y sabor intenso es un verdadero manjar. Su producción artesanal garantiza una calidad excepcional.https://quesodeacehuche.org/

Industrias Cárnicas Diego Molina, desde 1989 presenta sus perlas de embutido. Son mini-esferas que se derriten en la boca liberando una combinación de aroma y sabor saboreando la carne que lleva dentro acorde al embutido que representan. Hablamos de conservas con base cárnica o vegetal y con aceite aromatizado del mismo sabor, pasteurizados.

Y de Valladolid, el cardo rojo Verartes de Valladolid, aporta un toque de tradición y salud a nuestro menú. Cultivado de forma sostenible, este vegetal es un tesoro culinario con propiedades beneficiosas para la salud.https://alimentosdevalladolid.diputaciondevalladolid.es/web/guest

Celebra la Navidad de forma sostenible con Ternera Gallega, criada de forma tradicional y respetuosa con el medio ambiente. Los ganaderos que están inscritos en esta denominación de origen, han transmitido durante generaciones la manera de criar al vacuno y eso se traduce en un producto de la mejor calidad, como es la ternera gallega.https://www.terneragallega.com/

La Alcachofa de España, cultivada sin pesticidas. Al elegir estos ingredientes, apoyamos a los productores locales y contribuimos a un futuro más sostenible. España es el segundo país productor europeo de alcachofas, llegando hasta un volumen total de 200.000 toneladas.https://alcachofa.es/

Helados Runakay, son las propuestas de un tiempo nuevo. De una nueva generación que busca lo exquisito, desde un concepto gourmet repleto de aromas y sabores delicados, pero que cuida el físico con recetas saludables. Así es la elaboración de estos especialistas artesanales y sostenibles radicados en Murcia. https://www.runakayplus.com/

Cada uno de estos productos, fruto de la pasión y el cuidado de los productores, se une para crear una experiencia gastronómica única.

Muchísimas gracias a Pilar y a todas las personas que formaron parte de este magnífico evento, que nos recuerda la calidad de los productos de nuestros país y de sus gentes. Feliz Navidad Sana y Gastronómica!!!

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