Caracoles al estilo tradicional

Iba de la mano de mis tías a los ríos a por ellos, había muchísimos en temporada y luego me encantaba mojar pan en la salsa y eso de meter un palillo para cazar al bicho me fascinaba.
Ahora los compro congelados que es menos trabajoso y mas cómodo, además aquí en Madrid no conozco río en el que se puedan coger caracoles jeje...
Esta receta es la tradicional de mi casa, con buen jamón y buen chorizo y lo mejor, un toque picantito y el combinado de especias de caracoles sin ellas no es lo mismo.
Probadlos y me contáis, con un buen trozo de pan eso si la salsa es deliciosa.
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