Carbonada

es una receta tipica, pero a diferencia del locro, no es casi grasoso, ni pesado, lleva menos trabajo y es igual de rica
Ingredientes
1 kilo de carne, que soporte cocciones prolongadas yo use lo que en Argentina se conoce como rostbeef
1 1/2 de zapallo, yo use una calabacita y el interior del zapallo
2 cebollas
6 choclos (maiz)
6 duraznos secos, orejones
2 batatas
3 zanahorias
sal, pimenton dulce, pimienta
primero hay que elegir un zapallo grandecito y lindo, que nos va a servir de funte para llevar la carbonada a la mesa

se corta la tapa, y se sacan las semillas y parte de la pulpa, las semillas podemos usarlas para tostarlas y cosnumirlas como snack (pueden verlas aca)
dejar un poco para que pueda conservar la forma, pincelarlo con manteca por fuera y por dentro y llevarlo a horno suave por espacio de 1.30 hs

asi queda ahuecado antes de ir al horno

Asi sale del horno

mientras el zapallo se cocina hay que seguir con el resto
esta carne es la que use, hay que cortarla en cubos chicos

poner en remojo los duraznos secos y orejones

rehogar la cebolla cortada finita

cortar los duraznos en cubos chicos

agregar la carne y dorar. Incorporar las batatas en cubos y los duraznos
salar y colocar un poco del pimenton, agregar caldo o agua hasta cubrir

cocinar unos 20 minutos y agregar el zapallo y las zanahorias cortadas chiquitas

dejar cocinar hora y media a dos, cuidando que no se acabe el liquido, rectificar los condimentos, y agregar los choclos cortados en rojadas.
apagar el fuego, tapar y dejar reposar 10 minutos, servir en el zapallo


Esta receta pertenece al blog http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.comVisita nuestro blog para ver las novedades http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com