Carne a la tampiqueña

Este es un platillo muy sencillo y que queda muy rico, a mi mamá le gusta mucho. Les dejo la receta y espero que la disfruten en familia.

Ingredientes

• 6 tiras delgadas de aguayón sin aplanar
• 2 chiles anchos
• 1 jitomate chico
• 1 diente de ajo
• 1 trozo de cebolla
• Queso Oaxaca
• Tortillas
• limones
• Aceite
• Sal

Preparación

Primero vamos a calentar los chiles en el comal ligeramente cuidando que no se quemen, luego les quitaremos las venas y finalmente los pondremos a remojar. Después de pasados unos minutos los vamos a licuar con un poco de cebolla, el ajo y sal al gusto. Vamos a poner nuestra salsa a freír en un poco de aceite y si queremos le podemos poner un poquito de consome de pollo para que tenga un mejor sabor.

Por separados ponemos a remojar los bisteces en jugo de limón y sal para después asarlos.

El queso Oaxaca se corta en trozos grandes y también se asa, yo en este caso hice quesadillas, pero la idea original es servir el queso asado y separado de la tortilla.

Finalmente, para servir ponemos en un plato un trozo de carne, el queso asado, una tortilla bañada en la salsa y podemos acompañar de frijoles y guacamole y adornar con rebanadas delgadas de cebolla y la mitad de un limón.

¿Verdad que es sencillo?