Carne asada encebollada

 Te ha sobrado carne asada al horno o a la parrilla y no sabes que preparar?Estamos en tiempos de crisis, y hay que sacar el mejor provecho a la carne, y más si ésta sobró. Así que tenemos que encontrar una vuelta para poder aprovecharlo.Esta carne la hicimos a la parrilla, y comerla fría en casa en sandwichitos nadie quería comerlo. Así que lo preparé de esta manera, encebollado y no quedó nada!.
 En una cacerola ponemos a rehogar 3 cebollas cortadas en rodajas finas, 2 dientes de ajo picado y un poco de morrón o pimiento rojo cortado en fina Juliana, El aceite que usamos es el que usas usualmente para cocinar. Cuando vemos que las verduras se han tiernizado y están traslúcidas, agregamos los pedazos de carne asada. La carne la podes poner en trozo entero, que tardará más en cocinarse o cortada en trozos o rodajas. Después de agregar los trozos de carne, le agregamos caldo de verduras caliente y espolvoreamos con orégano seco. Cuando rompe el hervor bajamos la llama del fuego y lo dejamos cocinar a fuego mínimo hasta que la carne se reduce. El tiempo de cocción de la carne depende del grado de cocción que tenía previamente.Estos pedazos estaban bien rojos así que llevo más tiempo de cocción. Si está cocida el tiempo de cocción será de menor tiempo. 
 Vamos a notar que a medida que se reduce el caldo este se va espesando. Cuando la salsa se redujo a la mitad y notamos que la carne está bien tierna, disolvemos una o dos cucharaditas de almidón de maíz o Maizena en un poco de agua natural o a temperatura ambiente, y lo volcamos dentro de la olla, mezclamos bien y dejamos que se cocine por espacio de un minuto, para que la salsa quede espesita. 
 Y listo para comer!!Podes acompañar este plato con arroz hervido o coloreado, puré de papas o patatas o simplemente con papas o patatas hervidas. Pero si queres podes agregarle la papa o patata a la cacerola y que se cocine ahí junto con la carne y la salsa. Te recomiendo que si la carne pesa 1 kilo tenes que ponerle cerca de 1 kilo de cebollas cortadas en rodajas finas. No necesitas salpimentarlo, ya que la carne ya estaba condimentada con sal y pimienta. Este mismo plato lo podes hacer con sobras de pollo o de cerdo. Vas a ver que no se van a dar cuenta que están comiendo la carne asada de la noche anterior.
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