Carpaccio de vieiras

Es verano, estamos de vacaciones y queremos recetas fáciles, rápidas y refrescantes, ¿no?.
¡Pues vuestros deseos son órdenes para nosotros!, por eso Tsatsiki Chef se ha puesto manos a la obra y nos prepara un delicioso, marinero, glamouroso e internacional plato.
Y ojo al dato, que Tsatsiki Chef le eche eneldo es algo así como si yo le echase apio, así que ¡ya la estáis dando las gracias!.
Ingredientes:

• 12 vieiras.
• AOVE
• Sal
• Cebollino.
• Eneldo.
• Pimienta

Elaboración:
1.- Separamos la carne de las vieiras de las conchas y la congelamos al menos durante 12 horas.
2.- Las descongelamos, las fileteamos muy finas y las ponemos bonitas en una fuente.

3.- Las regamos con aceite, sal y pimienta rosa. Decoramos con eneldo y cebollino y las guardamos en la nevera al menos durante seis horas. Servir muy frías.