Cazuela de calabaza

Unas cazuelas de calabaza, con todo el sabor a la crema de calabaza.
Fáciles de preparar, muy ricas de comer.
La calabaza es una de mis hortalizas preferidas, en mi blog podéis consultar otras recetas que he cocinado con ella.
INGREDIENTESPARA 2 PERSONAS300 GR DE CALABAZA.2 ZANAHORIAS.1 CEBOLLA.2 DIENTES DE AJOS.SAL Y PIMIENTA.LAUREL Y TOMILLO.2 HUEVOS.PIMENTÓN.ACEITE DE OLIVA VIRGEN.20 GR DE MARGARINA. 1 LAMINA DE PASTA BRICK.PREPARACIÓN1.- Pelamos las zanahorias, le quitamos la corteza a la calabaza. Lo cortamos todo el trozos dispares. Pelamos la cebolla y los dientes de ajos, los picamos todo.

2.- En una olla lo rehogamos todo con un poco de aceite de oliva. Le añadimos sal y dejamos que se cocine a fuego medio durante 10 minutos. Removemos para  que la verdura no se peguen. Añadimos la hoja de laurel, el tomillo, la pimienta molida y un vaso de agua. Lo dejamos cocinar otros 10 minutos.3.- Cortamos la lamina de pasta brick, varias hojas juntas en un rectángulo de 20x20. Las pincelamos por ambas caras con margarina fundida. Rociamos con un poco d pimentón.

4.- Cubrimos el interior de las cazuelitas con la pasta brick. Rellenamos el interior con las verduras cocinadas.  Añadimos un huevo crudo a cada cazuela.Salpimentamos.

5.- Cocinamos 15 minutos en el horno precalentado a 180ºC.Picamos perejil, lo esparcimos por encima y rociamos con un poco de pimentón. Servimos enseguida.

Podemos tomar este plato como primero, o bien como una cena ligera.