Cazuela de salchichas con calabacín y gratinado de mozzarella

Hola a todos! Qué tal el comienzo de semana? Hoy os traigo una cazuela de salchichas con calabacín y gratinado de mozzarella. Es un plato sencillo pero que nos da otra idea para cocinar las salchichas.

La inspiración para este plato fue un whatsapp que me envió una amiga. Me preguntó qué hacer con unos calabacines y una berenjena... Sí, ya sé que esta cazuela no lleva berenjena, pero lo que me dio la idea no fueron los calabacines, sino, la pregunta sobre qué hacer?

A veces nos pasa que tenemos algo en la nevera y no sabemos qué cocinar. O al menos qué cocinar que no sea lo habitual y manido.

Al día siguiente de la conversación por whatsapp tenía unas salchichas en la nevera y pensé, qué hago con ellas que no sea lo habitual? Y de ahí salió la idea de la cazuela de salchichas con calabacín y gratinado de mozzarella.

Muchas de las recetas de mi blog comienzan así, tengo el ingrediente, y a partir de ahí saco el plato. No siempre compro para hacer algo en concreto. Creo que de esta forma es más creativo y te ayuda con el preparado de comidas diario sin caer en el aburrimiento. De esta forma en casa siempre comemos cosas nuevas cada semana. De hecho a veces se han quejado porque no he repetido aquel plato que tanto les gustó.

A vosotros también os pasa? Tenéis un ingrediente pero queréis hacer algo diferente y no lo que habitualmente cocinas con él?

A por la receta!!!

Cazuela de salchichas con calabacín y gratinado de mozzarella

Ingredientes (4 personas):

• 9 salchichas (de tamaño normal)
• 3 calabacines pequeños
• 200 gr de tomate pelado y cortado en cubitos
• 1 cebolla
• 2 bolas de mozzarella
• 1 cucharadita de tumérico, molido
• 1 cucharadita de comino, molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de cayena
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra al gusto
• Albahaca fresca, picada

Preparación:

1. Ponemos al fuego una cazuela que luego pueda ir al horno. Echamos unas gotas de aceite (justo para que no se pegue) y echamos las salchichas cortadas en rodajas.
2. Salteamos bien hasta que estén medio hechas y añadimos la cebolla picada muy pequeñita y removemos.
3. Cuando la cebolla comience a hacerse, incorporamos el calabacín y el tomate cortados en brunoise. Removemos bien y cocinamos durante 5 minutos.
4. Añadimos las especias, la sal y una taza de agua. Dejamos que se cueza bien todos durante 15 minutos.
5. Mientras rallamos la mozzarella. Cuando la cazuela esté hecha echamos la mozzarella por encima y la ponemos a gratinar en el horno.
6. Cuando esté dorada la sacamos y dejamos que repose 5 minutos.
7. Servimos con albahaca fresca picada por encima.

Qué aproveche!!!

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