Cerdo agridulce

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina China: Cerdo Agridulce
Parece que con las propuestas de WholeKitchen voy a hacer por fin todo lo que tenia ganas de cocinar pero no me atrevia. Este mes le toca al cerdo agridulce.
He seguido mas o menos la receta que ellos nos proponen, rebozando la carne y friendola. Estaba muy buena. Aunque he cambiado algunos ingredientes y sustituido otros. ¿Como no?
Lo bueno que tiene esta receta, es que puedes ir haciendo las cosas tranquilamente desde por la mañana, asi haces en el ultimo momento la salsa. Lo juntas todo y a comer.
Es mas facil y mas rapido de lo que me parecia.
Cuando lo haga otra vez, si no tengo caldo de pollo, voy a diluir una pastilla de caldo de carne en 1/2 litro de agua caliente, eso me servira.
Y probare a hacer la carne con la cebolla y el pimiento, sin rebozarla. Solo por ver como sale.
Cerdo agridulce.
700 gr. de magro de cerdo en trozos
Harina para espolvorear.
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento amarillo
1 cebolla
4 rodajas de piña en su jugo (1lata pequeña de piña en su jugo, separamos la piña del caldo)
Aceite de oliva y sal
Rebozado
Harina
Levadura quimica
Agua fria
Echa la harina y la levadura en un bol, añade agua fria poco a poco, para evitar los grumos. Cuando veas que tiene una textura un poco espesa, no debe de estar liquido, ya estara lista.
Espolvorea la carne con un poco de harina y ves rebozandola con esta pasta.

Friela y reservala en un plato con un papel de cocina para que absorba el ecceso de aceite de fritura.
Salsa agridulce
1 taza de caldo de pollo ( yo he guardado una taza del cocido que hice ayer)
3 c.s. de salsa de soja
1 c.s. de miel
3 c.s.  de vinagre de manzana
1 c.s. de ketchup
El caldo de la lata de piña en su jugo
1 c.s. de harina
1/2 c.c. de jengibre en polvo.
Echa todo en un cazo y calienta hasta que la miel se derrita.
Disuelve la harina con un poco de agua fria; añade esta pasta al liquido caliente para que se vaya haciendo la salsa.
Yo lo he puesto a fuego lento, ha tardado un buen rato.

 Mientras se hacia la salsa puedes ir  cortando la cebolla a trocitos, los pimientos en tiras finas y la piña en trozos.
Saltea las verduras con un poco de sal en el aceite de oliva. Una vez que esten a tu gusto añade la piña y marea todo un poco.
Incopora a la sarten la carne y la salsa, mezcla todo despacio para que la carne se empape de la salsa.
A comer con muuucho pan, que es una delicia.
Yo he juntado todo y he ido a buscar a los niños a la escuela, creo que es mejor hacerlo y comerlo, ya que el rebozado se ha empapado demasiado en la salsa. Estaba muy bueno, pero lo encontraba demasiado blando para mi gusto. La proxima vez que haga esta receta y va a ser pronto, ya que da muy buen resultado, probare a no rebozar la carne y hacerla con las verduras.