Cerdo agridulce chino

Hace tiempo que tenía ganas de preparar esta receta que vi en "MundoRecetas". El resultado ha sido un plato en el que las fotos hablan por sí mismas, ¿no os parece?.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Solomillo de cerdo: 500 gramos. Cortado en dados.Salsa de soja: dos cucharadas.Maizena: una pizca.
Aceite de oliva virgen extra.
Zanahoria: una. Pimiento rojo: 1/2.Pimiento verde: 1/2.
Para el rebozado:Harina de trigo: 40 gramos.Maizena: 40 gramos.Clara de huevo: una. Aceite de oliva virgen extra: una cucharadita.Agua caliente: 66 mililitros.
Para la salsa:Azúcar: 38 gramos.Ketchup: 2 cucharadas.Salsa de soja: dos cucharadas.Sal: una pizca.Zumo de piña: 100 mililitros.Vinagre de arroz: 50 mililitros.Maizena: dos cucharaditas.
Valores nutricionales (por ración):Calorías: 378.Hidratos de carbono: 31 gramos.Grasas: 14 gramos.Proteínas: 32 gramos.
Precio (por ración): 1,41€.
ELABORACIÓN:
Cortamos el solomillo en dados. En un bol mezclamos la salsa de soja con una pizca de Maizena y removemos con unas varillas. Añadimos el solomillo, tapamos el bol y lo metemos en la nevera mientras preparamos el resto del plato (unos 20 minutos, aproximadamente).
Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas. Cortamos el pimientorojo y el verde en dados.
Para preparar la salsa, disolvemos las dos cucharaditas de Maizenaen 4 cucharadas de agua y batimos la clara de huevo. Echamos la Maizena y la clara de huevo batida en un cazo junto con el resto de los ingredientes de la salsa. Removemos y añadimos las verduras troceadas. Llevamos la salsa a ebullición y una vez alcanzada bajamos el fuego al mínimo. Mantendremos el cazo en el fuego hasta la hora de servir el plato.
Para hacer el rebozado, mezclamos en un bol todos los ingredientes del rebozado y con unas varillas lo mezclamos para que no queden grumos.
Cuando el cerdo lleve los 20 minutos marinándose, ponemos a calentar abundante aceite de oliva en una sartén y rebozamoslos dados de solomillo. Los freímos hasta que estén dorados y los vamos dejando en un plato cubierto con papel de cocina.
A la hora de servir el plato, colocamos la carne en una fuente y la cubrimos con la salsa.