Ceviche de perca con mango

Exquisito ceviche de perca con mango

Hola a todos... Aunque el otoño ya ha llegado, las temperaturas aún son de verano, por lo que apetece recetas refrescantes y sencillas de preparar, hoy le toca el turno a un delicioso ceviche, preparado a mi manera y elaborado con perca, pescado de agua dulce, ideal para esta maravillosa preparación ya que su carne es firme y con un sabor perfecto para combinar con los ingredientes de este emblemático plato del Perú y de toda la costa pacífica de América ecuatorial y septentrional.Como se trata de una receta tradicional, siempre en estos casos digo que lo preparo "a mi manera", cada quién tiene su forma de prepararla y estoy segura que todas están deliciosas!!. Aquí os traigo esta versión a la que le he agregado mango, un complemento ideal a esta receta, uhmmmmm
Ceviche de perca con mango tererecetas 01

Ceviche de perca con mango tererecetas 01

Ingredientes:

1 Kilogramo. filetes de perca sin piel ni espinas.2 cebollas medianas1/2 pimiento rojo.1/2 de pimiento verde.12 limas o limones.
1 mango maduro grande
1 naranja.12 ramitas de cilantro.
Sal y pimienta al gusto.
Salsa picante o ají rocoto (opcional)
Ceviche de perca con mango tererecetas 02

Ceviche de perca con mango tererecetas 02

Preparación:

Corta el pescado en cuadros de unos 1,5x1,5 cms, corta en juliana fina los pimientos y las cebollas, el mago en cuadritos pequeños, finalmente corta finamente las ramitas de cilantro. Reserva todo lo que has cortado.
Ceviche de perca con mango tererecetas 03

Ceviche de perca con mango tererecetas 03

En un bol de vidrio o metal, une los cuadritos del pescado con los vegetales y el mango que tienes reservados.Saca la ralladura a un par de limones, exprime los limones a través de un colador para que que no caigan las pepitas, haz lo mismo con la naranja, ahora vierte el zumo de los limones y la naranja que has exprimidos junto con la ralladura de los limones al pescado, los vegetales y el mango, salpimienta a tu gusto, si quieres puedes ponerle unas gotitas de salsa picante o ají rocoto para darle ese gustito picantón tan ricoDeja macerar por al menos 2 en la nevera para que salga bien fresquito, sirve y verás la explosión de sabores y texturas, el mango simplemente le queda sensacional!!
Ceviche de perca con mango tererecetas 04