Champiñones con salsa verde

Rapidito, fácil y económico. La base de una cocina de hoy en día....
Para empezar unos champiñones, si los pillas en bandejita del super.... tienes que limpiarlos bien, debajo del grifo, y cortarlos por la mitad, laminados o como más te guste. ¿Ok? Bien. Vas a necesitar también un poco de perejil, unos ajos, una pizca de sal y aceite de oliva, y media copa de vino blanco.
Una vez limpios los champiñones, déjalos un poco a remojo y mientras haremos la salsa verde. Coge el mortero, corta bien pequeñitos los ajos, echa la pizca de sal, el perejil y haz una pasta "medianamente" homogénea. Ahora el aceite, sigue con el mortero hasta que veas que esta hecha la salsa.
Vamos a la sartén. Escurre bien los champiñones, y sécalos con papel de cocina. Ahora al fuego, un poco de aceite, un poco de sal... y empieza a freírlos. Cuando veas que ya tienen color, échales el vino blanco. Recuerda que si cocinas con un buen vino, la comida te lo agradecerá.
¿Ya hacen chup chup los champiñones? Genial, vierte parte de la salsa verde por encima y con una cuchara de madera, dale unas vueltas. Bajo el fuego y deja unos minutos para que todo coja sabor y ya puedes servirlos.
Si no van a la mesa directos, no olvides que se sirven calientes.
Que lo disfrutes!