Champiñones rellenos de gambas

"Esta semana hubo noche de partido, como es costumbre, preparé unos hojaldritos para la cena de mi mitad, acompañándolos de estos champiñones rellenos de gambas y verdura que estaban deliciosos a la vez que ayudaron a aprovechar restos que tenía en la nevera."

"Me sobró un poco de hojaldre y aprovechando que también me sobró relleno, preparé esta tartaleta que no llegué a tiempo de probar."

RECETA

Ingredientes:

- 10 champiñones
- 1 puerro
- 1/2 calabacín
- 100 gr. de gambas
- Sal
- Pimienta negra
- Orégano

Para la tartaleta:

- Hojaldre
- Harina
- Leche
- Queso para fundir
Elaboración de los champiñones:Limpiamos los champiñones y les quitamos el pie. Los doramos en la sartén un poco, primero con el sombrero hacia abajo y luego les damos la vuelta. Pasamos a una fuente y reservamos.Pochamos en una sartén con un poco de aceite, el puerro y los pies de champiñones picados muy menudos, dejamos que se hagan un poco y añadimos el calabacín picado. Incorporamos por último las gambas, salpimentamos y rellenamos con esta mezcla las cabezas de champiñones reservadas. Un toque de horno o microondas y listas para servir.

Elaboración de la tartaleta:Forramos con hojaldre la tartaleta y la metemos al horno unos minutos (con unos garbanzos encima para que no suba.)Mientras tanto, al relleno que tendremos en la sartén, le añadimos un poco de harina, removemos bien y cuando esté tostada, añadimos un poco de leche hasta formar una crema con la que rellenaremos la tartaleta. Espolvoreamos un poco de queso rallado por encima y al horno a 200º hasta que esté dorada.

"CAPRICHO DE DIOSES... aunque no me guste el fútbol, supone la excusa perfecta para improvisar un picoteo con una cervecita... ."