chau 2012 | pecan pie centenario

Este último mes pasó volando. No puedo creer que mi último post es el del cookie club, y que parezca que fue hace muchísimo.

Pasó Navidad, y un par de recetas hubo. Muchas repetidas. Y otras nuevas. Y otras repetidas con receta nueva. Hicimos un pollo inspirado en este (un pollo orgánico, de Granja San Benito). Los tomates confitados. Y el paté de nuestra casa.

A la hora de los dulces, un clásico norteamericano que ya pasó a ser clásico en casa. Por un lado por la cantidad de nueces pecan que traen durante el año J. y G., por el otro, porque es delicioso!
Pero como los dos anteriores, esta vez volví a cambiar de receta.

Hasta ahora, la mejor: la más fácil, y la más rica. Una receta de una vieja granja, que parece tener 100 años.
Y por lo buena que está, va a seguir pasando de mano en mano, de compu en compu, hasta el fin del mundo...
Espero que empiecen un 2013 espectacular, lleno de comida casera, que es la más rica! Y compartiendo muchas recetas!
Pecan pie centenario (basado en esta receta)
Ingredientes:
Masa para tarta, 1 (receta a continuación)
3 huevos
1/2 taza de kero o miel de maíz (en las dietéticas hay muy buenas opciones)
100 gramos de manteca blanda
1 taza de nueces pecan, partidas groseramente
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de whiskey
Procedimiento:
1. Precalentar el horno a medio (180°C)
2. Batir los huevos hasta que estén espumosos. Agregar el azúcar y continuar batiendo.
3. Agregar el kero, la manteca, la sal, la vainilla y el whiskey. Mezclar bien. Agregar la mitad de las nueces.
4. Poner la mezcla sobre la masa cruda. Distribuir el resto de las nueces sobre la superficie.
5. Cocinar aproximadamente 50 minutos, hasta que la masa este cocida, y el centro apenas blando.
6. Dejar enfriar completamente. Consumir a temperatura ambiente.
Masa para pie
Ingredientes:
1 1/4 taza de harina 0000
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
100 gramos de manteca fría, cortada en cubitos
1/4 taza de agua helada
1 cucharadita de whiskey
Procedimiento:
1. Mezclar la harica con sal y azúcar. Agregar la manteca fría y arenar.
2. Incorporar el whiskey, y luego el agua helada de a poco, hasta formar un bollo.
3. Dejar descansar en la heladera hasta el momento de usar.