Cheescake de lima y kiwi

Unos de mis postres favoritos y que repito cada fin de semana es la tarta de queso. Me encanta el sabor, lo fácil que es preparar y que se adapta con casi todo: con chocolate, caramelo, frutas,helado,etc, me encanta los postre versátiles.
Hoy he querido dar un toque cítrico con lima y kiwi, una combinación muy fresca apta para este calor tan insoportable pero deseado (aún recuerdo que hace poco llovía) por eso no me quejo, que haga el calor cuanto quiera que en nada llegará el frío y los días cortos.(y en nada navidad).
Ingredientes:
1 rollo de pasta brisa (casera o preparada)
200 ml de nata liquida
3 Huevos medianos
3 o 4 cucharas de azucar
400 gramos de queso Philadelphia
Ralladura de lima
Kiwi en rodajas
Elaboración:
- Precalentar el horno a 170º
- Estirar la pasta brisa sobre un molde redondo, pinchar utilizando un tenedor para evitar que suba la masa.
- En un bol batimos los huevos,la nata, el queso philadelphia hasta que todos los ingredientes este bien integrados.Incorporar la ralladura de lima, batir ligeramente.
- Distribuir el relleno sobre la masa brisa.
- Hornear durante 25 minutos o hasta que la masa este cuajada, para saber el punto basta pinchar con un tenedor, si sale limpio o notas un textura firme esta en su punto.
- Retirar del horno aún caliente y dejar enfriar.
- Una ves frío decorar con rodajas de kiwi


Un millón de besos, by Boulevard Pink