Cheesecake Red Velvet

Esta receta la desarrolle para Comida Kraft como de parte Amigas de #ComidaKraft

Llegó febrero, el mes del amor y la amistad y con él, todas las deliciosas recetas que adornarán la mesa en ese día tan especial. Así que es el momento de pensar en preparar una cena romántica para tu pareja o quizás una cena familiar con los niños y que no te salgas del presupuesto. Lo importante es celebrar con tus seres queridos y una cena sencilla muchas veces gusta más que una muy costosa.
Si te gusta quedarte en casa y celebrarlo con una buena cena y un postre que sorprenderá a todos y especialmente a tu media naranja en esa noche puedes preparar recetas con camarones o mariscos.
Este año tengo pensado hacer una pasta con mejillones, elijo esa porque se prepara muy fácil y de esa forma no paso mucho tiempo en la cocina.
El Cheesecake de terciopelo rojo tipo red velvet es una verdadera provocación de solo mirarlo. Estoy segura que a todos les encantará y provocará probarlo. La delicada combinación del chocolate y queso crema es la mejor explosión de sabor al probarlos. Sería el acompáñate perfecto de una copa de champagne o un buen vino blanco, ¡pruébalo!

Tiempo de Preparación: 20 minutos

Total de cocción: 1hr 30 minutos

Tiempo total: 3 hrs 30 minutos

Rinde 16 porciones

Ingredientes

24 Oreo cookies - (galletas de chocolate trituradas, sin la crema)

3 cucharadas de mantequilla sin sal derretida

2 paquetes de Philadelphia Cream Cheese, ablandado

4 huevos

1 taza de azúcar

1 paquete (4 oz) de Baker's Bittersweet Chocolate, partido en trozos y derretido

½ taza de leche evaporada

1 cucharada de vainilla

2 cucharadas de colorante vegetal rojo

Instrucciones

Calienta el horno a 350° F

Mezcla las galletas trituradas y la mantequilla; presiona firmemente en un molde con aro desmontable (springform pan) de 9 pulgadas. Hornea por 10 minutos.

Bate bien el queso y el azúcar con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede suave.

Incorpora poco a poco el chocolate y sigue batiendo hasta que quede nuevamente bien mezclado. Apaga la máquina y limpia los bordes del recipiente con una espátula de goma. Vuelve a ponerla en la posición de marcha y agrega los huevos uno a uno, hasta que estén bien mezclados.

Añade la leche, la vainilla y el colorante vegetal, mezcla bien

Vierte la mezcla en el molde y hornea por 1 hora 15 minutos.

Cubre y refrigera por lo menos 1 hora antes de servirlo

Justo antes de servir decora con crema batida y adorna con grajeas de chocolate o corazoncitos rojos.