Chile con carne

Estas fajitas de chile con carne son una opción deliciosa para la cena de un viernes.

Solo necesitamos para prepararlas una lata de frijoles, carne picada y salsa picante al gusto.

Los frijoles los venden envasados en el súper, la carne picada puede ser de ternera, cerdo o mezcla y el picante normalmente es con chile, de ahí el nombre de la receta, pero podéis hacerlo con cayena o cualquier otro picante que uséis en casa.

Y solo falta buena compañía y una buena serie mientras los disfrutamos.

Buen fin de semana!!

Ingredientes para 8 personas:

Ingredientes para la carne:

- 500 gr. de carne picada de vacuno

- 2 ramas de apio
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 1 cebolla
- 200 ml. de agua
- 1 pastilla de caldo de carne
- 1 cucharada sopera de azúcar moreno
- 100 gr. de tomate frito
- 1 cayena (opcional)
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- 2 dientes de ajo

Ingredientes para emplatar:

- 1 lata de frijoles

- Tortitas de trigo o maíz

Picamos muy fino el pimiento y la cebolla y lo ponemos a pochar a fuego suave hasta trasparentar.

Machacamos los ajos y los añadimos al sofrito, rehogamos un par de minutos.

Incorporamos la carne y mezclamos bien hasta homogeneizar.

Subimos el fuego y freímos la carne hasta dorar, removemos de vez en cuando, ojo que no se nos pegue.

Una vez lista la carne bajamos el fuego y aderezamos con las especias, la sal y la pimienta.

Agregamos el agua, la pastilla de caldo desmenuzada, el tomate pelado y triturado, el tomate frito y mezclamos bien.

Tapamos y dejamos cocer a fuego lento tapado durante 1 hora removiendo de vez en cuando.

Sobre cada tortita de trigo ponemos la carne, los frijoles y cilantro picado.

Enrollamos...

Y disfrutamos...