Chipirones encebollados

Ingredientes (6 personas):

• 2 kg de chipirones
• 4 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharadas soperas de vinagre balsámico de Módena
• sal
• aceite de oliva
• perejil picado

 Elaboración:
Limpiamos los chipirones y los cortamos. Cortamos las cebollas en aros y los dientes de ajo en láminas. Rehogamos la cebolla y los dientes de ajo en aceite de oliva junto con una pizca de sal hasta que la cebolla se vuelva transparente y esté blandita. Añadimos el vinagre balsámico y dejamos al fuego un par de minutos.

Doramos los chipirones en un chorrito de aceite de oliva. Cuando cojan color, agregamos la cebolla pochada y salteamos cinco minutos. Espolvoreamos por encima con perejil picadito y acompañamos el plato con un arroz en blanco.
¡Buen provecho!