Chips de alcachofa

Hoy traigo una receta super rápida e ideal para días de verano y cenas o comidas de picoteo. Se trata de chips de alcachofa, los probé por primera vez en Barcelona con mi hermana y mi madre cuando llevaba muy poco tiempo siendo vegana, los pedí sin mucha fe porque era de las pocas opciones que tenía… ¡pero me encantaron! Ahí va la receta:

Ingredientes:

• 3 alcachofas
• Harina
• Aceite de oliva virgen
• Sal

Preparación

Lo primero que tenemos que hacer es cortar la parte exterior de la alcachofa hasta llegar a la parte más blandita y quitar también las hojas que queden por arriba. Es decir, quedarnos con los centros.

Los cortamos en láminas muy finas y vamos echando en un bol con agua muy fría y un poco de limón. Lo dejamos como un cuarto de hora y después escurrimos.

Pasamos los chips de alcachofa por harina de trigo y ponemos a freír con el aceite bien caliente y dejamos unos minutos hasta que estén bien dorados. Sacamos a un papel secante y después añadimos sal gorda por encima. ¡Listo!

Podéis acompañarlos con alguna salsa

¡Que aproveche!