Chuletillas de cordero lechal al ajillo

Esta entrada va dedicada a mi madre y de como hace la chuletillas de cordero, todo una clásico durante toda la vida en mi casa, se solían acompañar de papas fritas y en la mayoría de los casos se le añade un huevo frito con puntillas que disfrutar de el junto a la salsa de las chuletillas es uno de los placeres de la vida...Con ella participamos en el concurso de recetas tradicionales del blog "Cosicas dulces"
Chuletillas de cordero lechal al ajillo

Ingredientes:
Chuletillas de cordero lechalAjosPerejil frescoVino blancoSalUna pizca de harina de maízAceite de oliva virgen extra
Preparación:
1.- En una cacerola plana y ancha pintamos el fondo con aceite de oliva2.- Ponemos a fuego alto y colocamos las chuletas previamentes salpimentadas dando la vuelta cuando este hechas por la primera cara.3.- Mientras vamos preparando un majado con el perejil y ajos (Reservamos alguno) y añadimos a la cacerola.4.- Ponemos a fuego fuerte y cubrimos con un buen vino blanco, en nuestro caso fue un "Solaz" de Osborne, nuestro vino de cabecera.5.- Añadimos los ajos que tenemos reservados que previamente habremos laminado y dejarenos reducir.6.- En este punto podemos añadir una pizca de harina de maíz diluida si queremos que la salsa espese.
Recomendamos freír un huevo con puntilla y disfrutar con la salsa de las chuletillas...uhmmm!!!