Esta es otra forma de comer pimientos asados que me ha encantado.Acompaña muy bien cualquier paté o queso y además si se acompaña con un asado y patatas a lo pobre le da un sabor contractado muy agradecido. En definitiva mejora notablemente cualquier aperitivo.Para el reto Tus recetas se pidió una receta con pimientos asados y siendo un ingrediente elaborado en realidad en casa es un básico de mi cocina, lo uso mucho para mil cosas aunque esta receta no la había hecho nunca.Si quereis ver mas recetas ricas con este ingrediente entrad AQUÍ.
Chutney de pimiento asado
Ingredientes:
1 cebolla dulce.1 cucharadita de ajo molido.1 cucharadita de romero.½ cucharadita comino en polvo.½ cucharadita de guindilla molida. ½ cucharadita de pimienta molida.½ cucharadita de mostaza en polvo.½ cucharadita sésamo.2 pimientos asados.100 ml vinagre de manzana.Aceite de oliva. Sal. 80 gr de panela.Elaboración:
Se pica la cebolla al gusto y se dora bien en un poco de aceite.
Se añade el ajo y las demás especias y se mezcla bien.
Se añaden los pimientos asados, pelados y sin pepitas, picados en cuadraditos junto al agua del asado.
Se agrega el vinagre y la penela.
Se deja cocinar hasta que caramelice el conjunto y se pierda todo el vinagre.
Se añade un poco de sal.Se sirve como más guste y acompañando lo que queramos.
Nos vemos en el próximo:
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