Clafoulis de Ciruelas rojas

 Hoy tengo como invitada a Alejandra una encantadora rosarina a la que tuve el gusto de conocer personalmente gracias a Nuria, otra amiga que no pierdo las esperanzas de conocer ya que ella vive en Barcelona. El blog de Nuria es CocinArte, sus recetas están elaboradas sin trigo, sin lácteos, sin soja, sin maíz y sin azúcares por cuestiones de salud.

Les cuento como fue que conocí a Alejandra… Cuando le comente a Nuria que iría a Argentina a pasar el fin de año con la familia de mi esposo, ella me dijo que tenía una amiga argentina y me la presentó vía internet. Para nuestra sorpresa ella es de la misma ciudad que nació y se crió mi esposo, Rosario, Santa Fe. De inmediato nos prometimos que teníamos que conocernos y así fue, ella me pasó su número de teléfono, y cuando llegamos a Rosario después de reunirnos con la familia, inmediatamente la llamé y nos encontramos en una Parrilla restaurante, donde disfrutamos de un delicioso almuerzo con nuestras respectivas parejas. Ella y su habibí se portaron 10 puntos con nosotros :)

Ahora les dejo con la receta del delicioso Chafolis de Ciruelas que preparó Alejandra para compartir lo con nosotros.

El Clafoutis - (pronunciado kla-foo-ETE) trata de un postre de la campiña francesa proveniente de la región Lemosín. La palabra Clafoutis viene de "clafir que significa 'relleno'. Tradicionalmente se prepara con las primeras cerezas dulces de la temporada y se usan las cerezas completas, es decir con el hueso (se dice que se deja la semilla porque agrega un sabor extra mientras se hornea). Una vez horneado se espolvorea con azúcar de Confitería. Se recomienda servirlo tibio sobre una bocha de helado de vainilla o crema batida (Whipped cream)

Clafoutis de ciruelas rojas

Ingredientes

1 taza de Azúcar 

2 cucharadas de azúcar morena 

7 ciruelas rojas, con piel pero sin las semillas

1 taza Crema 

1 taza de Harina 000 

3 huevos

1/3 de taza de Leche  

1 cucharada de mantequilla derretida  

Nota: La harina 000 se utiliza siempre en la elaboración de panes, ya que su alto contenido de proteínas posibilita la formación de gluten y se consigue un buen leudado sin que las piezas pierdan su forma.

Procedimiento

Mezclar en un bowl los huevos con el azúcar, la esencia de vainilla, la mantequilla derretida, la crema, la leche y por último la harina.

Ir integrando con un batidor a medida que se agregan los ingredientes.

Cortar las ciruelas en 4 y asar en un sartén con mantequilla.

Acomodar las ciruelas en el molde previamente enmantecado en forma de círculo.

Verter la preparación sobre las ciruelas.

Espolvorear con azúcar morena y cocinar en horno a 350 °F, por 18 minutos.

Alejandra