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Ingredientes:
-200 gr. leche
-30 gr. levadura fresca panadero
-400 gr. harina fuerza (+ la de espolvorear)
-50 gr. mantequilla
-1 huevo
-50 gr. azúcar
-1 cta. vainilla líquida
-1 limón
-2 pizcas sal
-3-4 manzanas
-Espolvorear y adorno opcional: Azúcar, guindas, piñones, pasas...
- 1 sobre brillo para tartas o mermelada caliente mezclada con un poco de agua
Preparación:
1- Templar la leche 2 min. 37º , vel.1. Añadir la levadura, 4 seg. vel.4.
2- Agregar la harina, mantequilla, huevo, azúcar, vainilla, ralladura 1 limón y sal, 4 min. Espiga. Llevar a un bol enharinado , tapar y dejar levar en un lugar cálido hasta que doble volumen, una hora o poco más.
Desgasificar, amasando un poco para quitar el aire, y estirar sobre una bandeja forrada con papel de hornear. Tapar y dejar levar de nuevo una media hora.
3- Mientras hace el segundo levado, precalentar el horno a 180º con un cacharrito de agua en el fondo, pelar y picar las manzanas en trocitos y rociar con zumo de limón.
4- Extender las manzanas por encima de la masa y los adornos, guindas, piñones, pasas, frutas escarchadas, lo que os guste. Espolvorear con abundante azúcar.
5- Hornear (180º) unos 35 minutos.
Ya fría, pintar con mermelada o 1 sobre de brillo para tartas, según las indicaciones del paquete.
Hacemos la masa
Quedará pegajosa pero a la vez muy elástica eh?
Dejamos levar
A mí, con este calor en una hora justa levó así
Estiramos sobre la bandeja forrada de papel
Preparamos los ingredientes mientras leva ya estirada
Espolvorear azúcar
Qué lavadita se ve ya, sin hornear, aún crece más después
Y ya horneada, cómo huele!!
Yo utilizo este sobre entero con 250 gr de agua y 2 cadas. soperas de azúcar,
Dejamos que enfríe la cobertura
Y ya catándola, ummm, queda tierna , jugosa,
A por ella, que ya llega San Juan!
Y aquí mi porción, me gusta del centro, con bien de manzanita, jejeje
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