Coca de san juan ii

Receta de Coca de Sant Joan Me ha gustado mucho esta receta, pero yo no la adornaría nunca con las cerezas confitadas. Conocí  hace unos años su proceso de fabricación y desde entonces, nunca más las he vuelto a probar.  Seguramente los años en la facultad, me hicieron  tomar mucha precaución con todos los aditivos y productos químicos con los que entonces, trabajabamos en el laboratorio. Hoy día, sigo huyendo bastante de todos ellos y en la alimentación procuro evitarlos al máximo. Si os preguntáis cual es el proceso de fabricación de las cerezas, aquí lo tenéis. Aunque no es del todo correcto y han omitido que con el tratamiento de sulfuroso, pierden el color y posteriormente, hay que añadir colorantes químicos, para dar ese color brillante uniforme, verde o rojo. Esta coca es muy sencilla de  hacer, y muy similar a la receta que subí el año pasado: Receta de Coca de San Juan