Cocadas

Cocadas o coquitos, en esta ocasión he reducido la cantidad de azúcar, en lugar de 250 gramos de azúcar, lleva 200 gramos y dos cucharadas soperas de sipore de agave, un edulcorante natural bajo en calorías, se acercan días de comer más de la cuenta así que si podemos reducir un poco las calorías en los dulces caseros mejor que mejor.

La masa al incorporar  sirope de agave ,que es líquido queda más blanda, así que la he puesto  en pequeñas capsulas de papel para que no se desparramasen, cuando los muerdes el centro queda almibarado, así que la nueva versión ha superado la prueba.
Es una receta muy fácil, estos días que los niños estarán en casa podéis entretenerlos haciendo estos pastelitos, disfrutaran un montón y no dejaran ni uno.

INGREDIENTES:
3 huevos
200 g de azúcar
200 g de coco rallado
2 cucharadas soperas de Sirope de Agave Sunny Vía

PREPARACIÓN:
Batimos ligeramente los huevos, sin que hagan espuma. Se añade el azúcar y se bate de nuevo. A continuación, se echa el sirope de agave, batimos y finalmente el coco y se remueve suavemente hasta que quede todo mezclado.
Colocamos las cápsulas de papel en una bandeja de horno y llenamos las cápsulas con la masa.

Precalentamos el horno a 200º y horneamos en la posición más baja del horno durante unos 10-15 minutos o hasta que empiecen a tomar un bonito color ligeramente dorado.
Dejamos enfriar y podemos guardarlos en una lata durante semanas pero no creo que duren.
FELIZ SEMANA