Cóctel de gambas

CASI...CASI EN NAVIDADES!!
Ya se están acercando!! Estos días son de locura absoluta. Este será mi última receta antes de las Navidades! Mañana publicaré un resumen para que tengáis ya todas las propuestas para aperitivos, primeros, segundos y postres de Navidad.Este cóctel es súper agradable. Es un buen entrante. Estos días comemos tanto que algo digestivo y ligerito siempre se agradece


INGREDIENTES :(Para 4 vasitos)
- 20 gambas cocidas. - 1/3 de piña natural-  50 gr. Rúcula y canonigos- 1 manzana- Pechuga de pollo a la plancha (opcional)
Para la salsa :
- 1 huevo.- Sal- Unas gotas de limón
- 4 cucharadas soperas de Ketchup- 4 cucharadas soperas de zumo de naranja- 2 cucharas soperas de coñac o brandy- pimienta
PREPARACIÓN:
- En un vasito ( yo he usado un zurito) he puesto la rúcula y canónigos


- Manzana cortadita en trocitos 1/4

- Piña natural  cortadita en trocitos

- Si has optado por la pechuga de pollo pónsela aquí en trocitos
- 4 gambas sin piel y en trocitos. Para cada vaso he reservado una colita que la pelo toda, menos la punta de la cola

Para la salsa:
- Hago una mayonesa poniendo un huevo, dos pellizcos de sal y unas gotitas de limón.

- Pongo el turmix y acciono , mientras sin parar voy añadiendo aceite por el lado hasta que ves que la mayonesa ha engordado

- Añado el zumo de naranja, coñac, Ketchup y pimienta y vuelvo a mezclar



Resto:
- Pongo salsita en el el zurito, unas hojitas y la gamba reservada

- Sirvo el cóctel acompañado de un bol con más salsa por si alguien quisiera ponerse más.
- Esta muy bueno frío , si lo guardas en la nevera cúbrelo bien con papel film
- Disfrútalo!!