Cóctel de langostinos

El cóctel de langostinos pasa por ser una de las recetas más viejunas del universo.Pero gusta.Yo la hago al final de las fiestas para terminar las cajas de langostinos y que no queden ocupando sitio en el congelador.Me  sirve también de variación porque tanto langostino al horno llega a aburrir.Y no sé qué será pero al langostino peladito y listo nadie le hace ascos.


Ingredientes

• Langostinos
• Almejas
• Piña
• Cogollos de lechuga
• Cherries
• Sal
• Aceite
• Vinagre
• Salsa cóctel

Preparación

1. Cuece los langostinos en agua con sal entre dos y tres minutos ; pásalos a un bol de agua con hielo para cortar la cocción. 
2.  Pela y corta en trozos dejando uno entero por copa y reserva.
3. Abre las almejas en el microondas con un poquito de agua unos tres minutos. Escurre el agua, sácalas de la  valva y reserva.
4. Pela la piña, córtala en rodajas quitando la parte central y luego en trocitos.
5. Lava y seca unas hojas de lechuga y colócalas alrededor de la copa.
6. Lava los cherries y córtalos a la mitad; ponles un poquito se sal y aceite.
7. Pon un poco de salsa cóctel en el fondo de la copa, sigue con piña, langostinos y almejas.
8. Termina con salsa y un langostino entero.

NOTAS:  Puedes hacer una receta exprés utilizando :

• Langostinos ya cocidos por lo que solo tendrás que pelarlos.
• Almejas en conserva.
• Piña natural  en conserva (al natural, no en almíbar)
• La salsa rosa también se compra pero puedes hacer una versión casera con esta receta

Si en tu casa se comen la lechuga ,puedes trocearla pequeñita y aliñarla con sal, aceite y vinagre.